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要设置拒接所有来电和短信，具体步骤可能因手机型号和操作系统而异。以下是一些常见手机操作系统的一般性指导。
针对iOS系统（iPhone）：
1、打开“设置”。
2、滑动至“电话”或“勿扰模式”选项。
3、打开“勿扰模式”，并可选择设定时间。
4、为了避免任何形式的打扰，可以开启“重复来电”功能，这样如果是重要来电，在一定时间内再次拨打时不会被静音。
5、对于短信，可以在“信息”中设置勿扰模式或选择阻止所有联系人发送的短信。
针对Android系统：
1、打开“设置”。
2、找到并点击“电话”或“骚扰拦截”选项（这可能会因手机品牌和型号而异）。
3、您可以设置拦截所有来电和短信，或者添加特定的联系人或号码到黑名单中。
针对部分手机，可能还提供了快捷方式来快速开启或关闭这种模式，如长按音量键或电源键等，部分手机还支持通过第三方应用来管理来电和短信的拦截规则。
在进行此类设置之前，请确保您不会错过重要的来电或短信，特别是与工作或紧急事务相关的联系，根据手机型号和操作系统版本的不同，具体的步骤和选项可能会有所变化，建议查阅手机的使用手册或在线帮助文档以获取更详细的指导。